おいしい「油かす」の通販情報 tag:luckluck.me,2009-11-08:/aburakasu//12 2009-11-08T16:39:01Z Movable Type Pro 4.25 油かすを使った料理 tag:luckluck.me,2009:/aburakasu//12.247 2009-11-08T14:47:33Z 2009-11-08T16:39:01Z 油かすを使った料理をご紹介します。... masa 油かすを使った料理をご紹介します。
１．うどんのトッピングに

油かすを細かくカット（1〜2mm程度）して、
温かいうどんにかけるだけで「かすうどん」のできあがりです。
関西風のダシが効いたうどんに良く合います。

２．焼き物（お好み焼き・焼きそばなど）

油かすを好みの大きさにカット（5mm〜1cm）して、
お好み焼きや焼きそばに加えて炒めると、隠し味となってとてもおいしく仕上がります。

クックパッドにも、油かすを使った料理がいろいろ掲載されていますので、
自分に合った使い方を見つけるのもおもしろい食材です。

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油かす（1kg）
]]> 油かすとは tag:luckluck.me,2009:/aburakasu//12.245 2009-10-01T01:00:00Z 2009-11-08T16:39:09Z 「油かす」とは関西地方で昔から食されてきた郷土料理です。 ... masa 「油かす」とは関西地方で昔から食されてきた郷土料理です。
牛の腸を油でじっくりと時間をかけて揚げることによって、
余分な油脂が抜けて肉の旨味が凝縮された、おいしい上に栄養価も高い食材です。
まわりはカリカリと香ばしく、中はプルプルとした独特の歯ざわりが特徴です。

素材の良し悪しにも左右されますが、
牛のホルモンのコクが凝縮した食材ですので、細かく刻んで温かいうどんに振りかけたり、
お好み焼や焼そば等の具として混ぜたりすることが多いです。

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油かす（1kg）
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